Zette Guinaudeau-Franc

Née à Sarlat en 1903 et décédée à Domme en 1997, Zette Guinaudeau-Franc a passé une jeunesse heureuse dans la capitale du Périgord noir. Elle suit son mari médecin au Maroc, des années 30 aux années 70. Elle en tirera un premier ouvrage à succès, intitulé Fès vu par sa cuisine (1957). Installée ensuite à Saint-Vincent-de-Cosse, elle consigne recettes, souvenirs et anecdotes locales dans Le Secret des fermes en Périgord Noir (1978), d’où est tiré cet extrait.